Piskóta házi meggylekvárral

lekváros piskóta

A hétvégi rántott husi mellé megkívántam egy kis édességet. De, mivel nem készültem sütögetéshez, ezért az itthon található alapanyagokból kellett alkotnom. A piskóta tészta receptet a netről szedtem össze. Nekem kissé masszívnak tűnt, de ettől nem lett rossz az összhatás. Anyu mennyei meggylekvárjával kentem meg, amiben meggy darabok kandikáltak mindenfelé.


Hozzávalók:

összetevők a tálban a fehérjét kivéve

• 20 dkg búza finomliszt
• 20 dkg kristály cukor
• 4 db tojás

  

  összetevők sűrű masszává keverve

• 1 teáskanál sütőpor
• 10 evőkanál víz
• 1 csipet só
• lekvár
• fahéjas porcukor

felvert tojás fehérje

Elkészítés:
1. A tojásokat kettéválasztom.

felvert fehérje, ami nem mozdul

2. A lisztet a sütőport, a cukrot, a vizet, és a tojások sárgáját egy tálba teszem.
3. Alaposan összekeverem. Sűrű masszát kell kapnunk.
4. A tojásfehérjét belerakom egy tálba, beleteszek egy csipet sót és robotgéppel kemény habbá verem. (Az elromlott robotgép miatt kézi habverővel csináltam.)

massza és fehérje összekeverése

5. Az elkevert masszába beleöntöm a tojáshabot, és laza mozdulatokkal összekeverem. Egy lágy masszát kapunk.

összekevert lágy tészta

6. Sütőpapíros tepsibe öntöm a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-30 percig sütöm tűpróbáig.
(Ha nincs hústű, használj fogvájót. Beleszúrom a piskóta közepébe, és ha látok rajta tészta maradékot, akkor még sütni kell a piskótát. Ha a fogvájón nem marad tészta, akkor teljesen megsült.)

sütőpapíros tepsiben a tészta

7. A piskótát hagyom kihűlni, és ketté vágom.
8. Megkenem a lekvárral az egyik lapot, és ráborítom a másikat Az alja kerüljön felülre.
9. Csíkokra, majd kockákra vágom, és megszórom fahéjas porcukorral.

félbe vágott és megkent piskóta