 |
| pizzaszeletek |
De imádtam, amikor az aluljárókba a büdös metró szag mellett a frissen sült pizza illata csapta meg az orromat. Anyuval szinte mindig bekaptunk egy pizzaszeletet amikor arra jártunk. Ezeknek a pizzáknak más a tésztájuk és az ízviláguk.
Én így készítem a pizzát, vastagabb és puha tésztával, ami nem csak finom, de igen laktató is. Ez a mi, aluljárós pizzaszeletünk.
 |
| megsült pizza |
Hozzávalók: (a tepsi mérete: 37x42)
 |
| liszt, tojás, só, étolaj |
- 500 g finom búzaliszt
- fél csomag élesztő: 1 dl tej, 1 kávéskanál kristálycukor
- 1 db tojás
- 4 evőkanál étolaj
- 2 dl víz
- 1 teáskanál só
 |
| élesztő cukros tejben való elkeverése |
Feltéthez:
- 150 g Aranyfácán sűrített paradicsom
- 1-2 evőkanál ketchup
- fűszerek: fél teáskanál oregánó és bazsalikom
 |
| felfutott élesztő |
- só
- kristálycukor
- sonka (gépsonka, pulykasonka, stb)
- gomba
- Trappista sajt
- étolaj a tepsi kikenésére
 |
| összekevert ragacsos tészta állaga |
 |
| sűrített paradicsom fűszerekkel |
 |
| megdagadt tészta |
Elkészítés:
1. Keverőtálba rakom a lisztet, a tojást, a sót és az étolajat.
2. Felfuttatom az élesztőt. Egy kevés tejben villával szétnyomom, hozzáadom a cukrot, és a maradék tejet. Mikróba langyosra melegítem, és hagyom felfutni.
 |
| megpucolt és összevágott gomba |
 |
| összevágott sonka |
3. A felfutott élesztőt beleteszem a tálba, és összedolgozom. Dagasztom egy keveset. Ragacsos tésztát kapunk, amitől nem kell megijedni. Letakarva hagyom megkelni a tésztát.
4. Amíg a tészta dagad, elkészítem a feltétet. A sűrített paradicsomba belerakom a ketchupot, fűszereket, egy kevés sót és cukrot. Összekeverem.
 |
| lereszelt sajt |
 |
| olajos tepsiben a tészta |
5. A gombát megpucolom, összevágom. A sonkát összevágom, a sajtot lereszelem.
6. A tepsit kikenem olajjal. Olajos kézzel a tésztát átgyúrom, és a tepsibe rakom. Olajos kézzel nyújtogatva kilapítom.
7. Rákenem a paradicsom szószt, rászórom a sajtot, rárakom a sonkát és a gombát.
 |
| paradicsommal megkent tészta |
8. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 percig sütöm. A tészta szélén látszik, hogy megsült. Ha túlsütöd, a gomba teljesen összefonnyad.
9. Tetszőleges szeletekre vágva tálalom.
 |
| sajt rászórva a paradicsomos tésztára |
 |
| sonka és gomba a tésztán |
