Sült oldalas tepsiben sült burival

sült oldalas krumplival

Jó kis fűszeres finomság. A sertés húsok között nálam az oldalas a nyerő. Ízletes, nem kell vele bajlódni, és laktató ebéd készül belőle az egész családnak.

Hozzávalók: (a tepsi mérete: 37x42 cm)

• sertés oldalas (1 kg)
• fűszerek (fokhagymás, borsos, mustáros, oldalas fűszerkeverék)
• só
• olíva olaj (vagy étolaj)

  

  húsok feldarabolva, bepácolva

• sertészsír
• 4-6 db vöröshagyma
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 1-2 db paradicsom
• 1-2 TV paprika

  

  zsíradék a tepsiben

• fél citrom leve
• 2-3 kg krumpli

Elkészítés:

1. Előző este bepácolom a megtisztított és feldarabolt oldalast. Először besózóm (nem sajnálom a sót a húsról).

minden hozzávaló a tepsiben

alufóliával betakart tepsi

2. Meglocsolom olajjal, rászóróm a fűszereket, összedolgozom, és alufóliával letakarva beteszem a hűtőbe egy éjszakára.
3. Másnap a zsírral megpakolt tepsibe beleteszem a felkarikázott krumplit. Nem sózom meg, mert a hús elegendő sót ereszt.
4. Rápakolom a húsokat.
5. A hagymát, fokhagymát megpucolom. A hagymát félbe vágva a húsok közé teszem a fokhagymával együtt.
6. A paprikát csíkokra vágom, a paradicsomot félbe vágom, és ezeket is a húsok közé rakom.

másfél órás párolás utáni állapot

7. A húsokra a citrom levét rácsorgatom.

a készre grillezett oldalas

8. Felöntöm kb. 2 dl vízzel, fóliával letakarva beteszem az előmelegített sütőbe, és kb. 200 fokon másfél órán át párolom. Az idő elteltével leveszem a fóliát, meglocsolom a zsírjával és még kb. 15 percet sütöm pirulásig. (Ha van lehetőséged, akkor használd a grill funkciót.)
 9. Savanyúsággal tálalom. Mi úgy szeretjük, ha a hús könnyedén leválik a csontról.

egy régebbi sült oldalas kép