Mézeskalács ízű málnás piskóta

málnás piskóta

Saját szülemény ez a recept. A könnyed piskóta tésztát kicsit átalakítottam, hozzáképzeltem a málnát, és megalkottam ezt a süteményt. Ebben a nyári időszakban felüdülés ilyen sütit fogyasztani. A puha, pikáns ízű tészta tetején a zselébe ágyazott málna mennyei.


Hozzávalók: (a tepsi mérete: 25x38 cm)

• 6 db tojás

  

  olajos, cukros sárgája elkeverése
• 6 evőkanál kristálycukor
• 6 evőkanál finom búzaliszt
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 3 evőkanál étolaj
• fél teáskanál őrölt gyömbér

  

  kifehéredett sárgája

• fél teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• fél zacskó sütőpor
• 1 csipet só

• 1 zacskó tortazselé
• 3 evőkanál kristálycukor

  

  liszt és sütőpor hozzákeverése
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 300 ml hideg víz

• málna

Elkészítés:

elkevert tészta

1. A tojások sárgáját elválasztom a fehérjétől.

gyömbér,szegfűszeg,fahéj hozzáadva

2. A sárgájához hozzáadom a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és az olajat. Kézi mixerrel összekeverem, amíg a cukor elolvad és kifehéredik a massza.
3. Hozzáadom a lisztet és a sütőport, tovább keverem. A kész masszához hozzáadom a gyömbért, a szegfűszeget és a fahéjat. Ismét összekeverem.

kemény habbá vert tojásfehérje

tojásfehérje keverése a masszához

4. A tojásfehérjébe beleteszek egy csipet sót, és kézi mixerrel kemény habbá verem.
5. A kemény habot hozzáadom a masszához, és lapáttal óvatosan összekeverem.
6. Sütőpaíros tepsibe beleöntöm a masszát.
7. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 percet sütöm tűpróbáig. A fogvájót beleszúrom a tésztába, és ha nem marad rajta tészta, akkor megsült.

készre kevert massza

tűpróba: kevés tészta a fogvájó végén

8. A tésztát hagyom kicsit kihűlni.
9. A kihűlt tésztát lefelé fordítva rárakom egy tálra, és óvatosan leszedem a sütőpapírt.

10. A málnákat megmosom és tésztaszűrőn lecsöpögtetem.
11. A lecsöpögött málnákat rárakom a tészta tetejére.

forr a tortazselé

lefelé borított tészta 

12. Elkészítem a tortazselét. Egy kisebb lábasba beleteszem a port, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, összekeverem.
13. Hozzáadom a 300 ml vizet, és magas hőfokon folyamatosan kevergetem.
14. Forrástól számítva egy percig hagyom bugyogni.
15. Utána leveszem a tűzről, és 8-10 percig állni hagyom.

tésztán a málna és a tortazselé

tésztáról levett sütőpapír

16. Időnként kevergetem, és amikor már kezd sűrűsödni, ráöntöm a málnák tetejére.
17. Hagyom dermedni.
18. Kockákra vágom, és tálalom.