Menzás piskóta csokiöntettel

piskóta csokiöntettel

A család kívánságára elkészítettem ezt a retro édességet. Ettől a finomságtól mindenki megvadul. :) Mindig dupla adagot sütök, mert folyton rájárunk a piskótára.
Amikor a számba omlik a piskóta, és a csokiöntet finoman simogatja az ízlelőbimbóimat, visszarepülök a napközis éveimbe. Ilyenkor újra gyerek leszek.


Hozzávalók: (a tepsi mérete: 24x36 cm)

A piskótához

• 6 tojás
• 3 evőkanál étolaj
• 6 evőkanál kristálycukor
• 6 evőkanál búza finomliszt
• 1 zacskó vaníliás cukor



cukor és sárgája keverése

• fél zacskó sütőpor



tojássárgája és cukor

• 1 csipet só

A csokiöntethez

• 20 dkg Rama margarin
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 8 evőkanál kristálycukor
• 9-10 dl tej
• 3 evőkanál búza finomliszt

összetevők a fehérje nélkü

Elkészítés:

tojáshab felverése

hab belekeverése a masszába

1. A tojás sárgákat szétválasztom a fehérjéktől, és külön tálba teszem.
2. A sárgájához hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, az olajat és robotgéppel habosra keverem, amíg kifehéredik a massza, elolvad a cukor.

készre kevert massza

3. A sütőporos lisztet belerakom, és csomómentesre keverem a robotgéppel.
4. A tojásfehérjét a sóval együtt nagy fokozaton kemény habbá verem robotgéppel.

5. A kész habot beleteszem a masszába, és spatula vagy fakanál segítségével óvatosan belekeverem.
6. Sütőpapíros tepsibe öntöm a masszát.
7. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-40 percig sütöm (sütőtől függően)

sütőpapíros tepsiben a massza

tűpróbáig. Ha nincs hústű, használj fogvájót. Beleszúrom a piskóta közepébe, és ha látok

megsült piskóta

rajta tészta maradékot, akkor még tovább sütöm a piskótát. Ha a fogvájón nem marad tészta, akkor teljesen megsült. A sütőpapírt a kissé kihűlt piskótáról el kell távolítani (fordíts meg a tésztát, és úgy szedd le róla). Ha melegen szeded le, akkor ragadni fog, és szétmorzsolja a tésztát.

margarin olvasztása

8. Miközben a piskóta sül, elkészítem a csokiöntetet.
9. A margarint felolvasztom egy lábasban kis lángon.
10. Hozzáadom a kakaóport, cukrot, a lisztet. Összekeverem, hogy ne maradjon csomós, és felöntöm 9 dl tejjel, de fokozatosan adagolom hozzá.

tej hozzáadva a mázhoz

margarin, liszt, cukor, kakaó

11. Folyamatosan kevergetem forrásig kis lángon. Vigyázzunk, mert hamar leéghet. Ha nagyon sűrűre sikerült az öntet, felöntheted a maradék tejjel. Inkább legyen sűrűbb, mert a hígítás könnyebb, mint a sűrítés. Az öntet sűrűsödhet még később is, tejjel hígíthatod.
12. A piskótát kockákra vágom, és tálaláskor meleg csokiöntettel nyakon öntöm.