Mustáros rántott karaj krumplipürével

Szilveszterkor gondoltam, hogy valami ütős sült húsos finomságot készítek. De a fiam hazajött az ünnepekre, és így a mindenki kedvencét készítettem, a jó öreg rántott husit. A megunhatatlan és finom eledelt. A felnőtteknek karajból a gyerekeknek meg pulykamellből. Mondanom sem kell, egy hadseregnek való mennyiséget sütöttem.

sül a rántott hús

mustározott karaj

Hozzávalók: (a lábas átmérője 26 cm)

• sertés karaj vagy pulykamell
• só 
• mustár
• liszt

  

  panírotozz húsok

• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj
• krumpli
• erőleves kocka
• kristálycukor
• vaj
• tej

krumplipüré

Elkészítés:
1. A meghámozott, kockákra vágott krumplit felteszem főni. A vízbe teszek egy kis sót, és egy leveskockát.

sül a karaj

2. Amikor megfőtt, leöntöm róla a vizet és krumplinyomóval összenyomom. Teszek hozzá bőségesen vajat, tejet, ízlés szerint még sót és cukrot. Finom puhára, habosra keverem.

krumplipüré állaga

3. A húsokat előkészítem. Szeletelem, kiklopfolom, besózom. Mustárral mindkét oldalát bőségesen bekenem.
4. Panírozok: liszt, tojás, zsemlemorzsa.

5. Bő olajban kisütöm a húsokat.
6. Savanyúsággal tálalom.